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武汉全城美食(武汉全城安排)

admin3周前 (12-30)武汉夜网论坛34

武汉的美食有哪些?

摇一摇7258 :香港“食神”蔡澜曾说:“处处的早餐文化,因生活优裕而处于消失之中,武汉的街头巷尾还在卖,我将之冠上‘早餐之都’。”

武汉人把吃早餐俗称为“过早”,历史上武汉码头文化兴盛,人们要抓紧时间赶到集市,形成在外“过早”的习惯,并延续至今。清晨,每家早餐铺前都能看到人车交织、拥挤嘈杂的景象,这是属于武汉的市井气息。

没有官方或民间统计过,武汉的早餐究竟有多少种,但“吃一个月不重样”是能轻松做到的。今天,我们就来盘点一下,武汉“过早”的十大经典美食。

1.热干面

在外地人眼中,热干面俨然已是武汉美食的一张响亮名片。

热干面不同于凉面,也不同于汤面,劲道十足的面条,淋上芝麻酱、香油和辣椒油,搅拌一番,在酱汁凝固前嗦进嘴里,风味恰到好处。

武汉的每一家热干面,酱汁口味都有些不同,早晨起来来一碗热干面,就是这座城市最独特的问候方式。

2.糊汤粉

糊汤粉,被誉为“武汉人的羊肉泡馍”。

千湖之省,百湖之市,武汉的早餐里自然不能少了鱼。鲜活的小鱼熬成糊汤,加上稻米熬出的米粉,撒上小葱、虾皮、胡椒、葱花、辣萝卜。武汉的过早,没有比这个更鲜的。

在武汉人眼里,糊汤粉一定要与油条搭配着来吃。把油条浸在汤里,那种鲜香和酥软的口感,就是对清早老武汉人的一种馈赠。

3.烧麦

武汉的过早文化里有一个非常重要的指标,那就是油多、抗饿,烧麦算是其中的代表。

烧麦里面有糯米、肉粒、香菇……吃起来够鲜嫩,入口瞬间还带有浓郁的胡椒味,高汤浓郁入味,加以每一口的皮薄软嫩,味道着实鲜美。

烧麦通常夹着油饼吃,这是武汉人钟爱的“过早”小食。油饼又酥又脆,烧麦又粘又润,混合在一起的口味实在是独特。

4.鸡冠饺

鸡冠饺不是饺子,只是因为形如鸡冠、饺子而得名。

老配方的鸡冠饺由老面制成,将面团揪成小剂子,轻轻一按压,挑起一大团肉馅,一对折,饺子的雏形便已初现。

再用双手铺平,慢慢拉大,放进翻滚得正旺的油锅,只等它由白白胖胖慢慢变成一抹金黄油亮。

外皮酥脆,内馅绵软,武汉人描述它的口感“蛮肉坨”。

5.面窝

面窝在武汉人心中的地位,丝毫不亚于热干面。在武汉,只要有面窝摊子,就会有一圈人围着等吃。

在特制的铁勺中淋上大米黄豆混合磨成的米浆,入油锅炸成边厚中空的圆形米饼,就是“武汉甜甜圈”。

做面窝,讲究的是技术活。一个优秀的面窝,必须是外围薄脆,内里松软蓬松,还留有余香,不油腻。

6.油香

油香曾是老武汉街头最地道的小吃,因油香扑鼻而得名。

油香做法有讲究,面粉加水高温熬制,烫成熟面后快速冷却,做成的面皮才软糯有嚼劲,再包进一勺桂花糖下油锅“滚熟”。

一定要趁热吃,外皮炸得金黄,蜜糖流心馅香,黄灿灿的油香烫手又烫嘴,却是许多“武汉伢”的儿时记忆。

7.糯米鸡

与广东荷叶糯米鸡完全不同,武汉传统糯米鸡,要将珍珠糯米用木甑蒸熟,再和五花肉、香菇、干子混合搓成拳头大的球。

然后裹上面粉入油锅炸至金黄,炸好后的糯米鸡外表金黄而凸凹不平,形似圆形刺球,一个个金灿灿的,迎面扑来的香气让人垂涎欲滴。

烫烫地咬上一口,菌菇的鲜香和肉的绵香争先恐后地飘出来,顿时感觉爽滑酥嫩、口感饱满、回味悠长。

8.汽水包

汽水包是地道的武汉小吃,用最传统的老面,揪一团擀成圆饼,装上一大坨馅料,捏拢揉搓,再去掉多余的面皮,根据不同的馅料用芝麻做上标记,一个汽水包就做好了。

在锅里摆满后就可以加入米浆开始煮了,锅里的水不超过包子的半身,盖上锅盖等几分钟,腾腾热气和香味就从边角冒出来了。

煮熟后等锅里差不多没水了,就可以开始煎了,倒入一瓢油,锅里立马滋滋响,升腾着扑鼻的香味窜入大街小巷。

老牌的汽水包,汽水足,粉条和糯米馅是特色。包子皮外头香酥脆口,馅料松软透气,入口酥脆。

粉条和糯米馅的汽水包

9.欢喜坨

欢喜坨在武汉已有悠久的历史。20世纪30年代,汉阳棉花街有一家沔阳人开的店,专做“欢喜坨”。

用糯米粉和水搓成圆球,裹上芝麻,温油下锅慢慢炸黄,起锅后马上倒入另一番有饴糖的锅中翻炒,然后起锅转入铺满芝麻的筐内推簸,这样做成的“欢喜坨”形如核桃,外酥内软,甜而不腻。

刚从锅里捞出来的欢喜坨,圆圆的外形似球,很是可爱。轻轻用筷子一夹,它立马就泄气了,跟纸老虎一样。

“欢喜坨”是武汉小吃名儿里最喜庆的一个,如今,它还有个更雅的名字叫“麻圆”。

10.豆皮

要说武汉“过早”最能填饱人肚子的,还数豆皮。

豆皮的“皮”,是由脱皮绿豆和米浆制成,而豆皮的“馅儿”,必须是糯米。豆皮的皮讲究“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。

其中最美味的当然要数三鲜豆皮了,三鲜豆皮以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾(或鲜肉、鲜菇和鲜笋)而得名,吃起来香酥嫩脆,咬上一口,就忘不了这味道。

武汉全城美食(图1)

武汉当地美食

会说金融 :武汉的美食众多,其中以过早和宵夜为经典。所谓的过早,也就是我们现在说的吃早饭。武汉的早饭种类繁多,小巧精致,造型别致而且价钱不贵。花个几块钱,就能吃的饱饱的。

热干面:

说到武汉的美食,第一个想起的肯定是热干面。做热干面,那可是有讲究的。面条用的是碱面,调料要上等。还可以根据自己的喜好,加辣椒油,咸菜,萝卜干等配菜。面条煮出趁热捞出,浇上麻酱汁和配菜,一边搅拌,香味就会一边出来。有的人喜欢在吃面的时候来一碗米酒,这样一边吃一边喝,也就不会觉得面条噎得慌了

豆皮:

这个豆皮跟我们平时理解的豆皮也不太一样。豆皮的皮是用绿豆和大米碾碎混合成的米浆摊成的,而且里面的馅儿更有乾坤。有糯米,叉烧,虾仁,香菇,猪肉等近十种食材一起炒制而成。然后把炒好的糯米饭放入豆皮中在上过煎。里面所有的馅料都是好吃的,做出来的东西不用想肯定好吃,放学回家的路上,或者下班的途中买一份边吃边走,想想生活也是蛮惬意

煨汤:

所谓煨汤就是先将食材经过处理,然后放到盛有沸水的瓦罐里,大火煮开以后小火慢慢煨。这样炖出来的汤原汁原味,味道鲜美

鸭脖:

武汉的精武鸭脖也是全国闻名。来几根鸭脖剁一剁,再来两瓶冰镇啤酒,找个马路边就能谈天谈地谈人生了~

面窝:

面窝是武汉特有的一种小吃,只有在过早的时候才会提供。面窝外圈厚中间薄,一口咬下去,软,酥,脆三种口感混合在一起。面窝这种东西在武汉是配着蛋酒,米粉或者汤面这种东西一起吃的。而且随着面窝的发展,还出现了炸豌豆窝,红薯面窝等。加了食材的面窝又别有一番风味。去武汉以后,可是得抽出一天来好好尝尝武汉的这些美食了~

烤红薯:

有人可能觉得,烤红薯有啥说的,我们家楼底下王大爷的就挺好吃的。今天要说的不是武汉的烤红薯,而是他们吃红薯的方法。湖北人管红薯叫“苕”。而且湖北人可能对勺子有蜜汁喜爱,只要肚子里有东西的,都想用勺挖一挖。比如火龙果啊,西瓜这一类的。在武汉街头,你能买到的烤红薯都是处于糊状和膏状之间,这种状态的红薯难怪要用勺子吃。这种吃法在北方虽然很少见,但是对于女孩子来说这种吃法还是可以推崇的,毕竟这样避免了吃红薯时弄到脸上或者衣服上的尴尬

莲藕排骨汤:

武汉人喜欢喝汤,甚至有“无汤不成席”的说法。莲藕排骨汤有开胃益血,补气补钙的功效。武汉人对于莲藕的选择,也是十分有讲究的,莲藕要选择比较面的,这样炖出来的藕口感是绵软香甜的,还有就是不用藕尖藕梢,这两个位置一个太嫩一个有水腥味,炖出来都会影响口感。武汉的莲藕因为口感绵软,营养含量高,在全国的莲藕中属于上等品。并且湖北莲藕最适合食用的季节就是中秋过后,下个月去湖北的亲们,你们可有福气了呢~

武汉全城美食(图2)

武汉特色美食有哪些

煮小米粥粥 :小香锅土豆粉、热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺、水饺、馄饨、糯米鸡、豆皮、散子、油墩、精武路鸭脖子、汤包、烤红薯、糯米包油条、酥饺、糍粑、剁馍、苕面窝、细粉、宽粉、汤面、清酒、蛋酒、豆浆、鸡冠饺、炒面、炒粉、炒花饭、小张烤鱼、清蒸武昌鱼、武汉名小吃 还有老通城——豆皮,四季美——汤包 ,蔡林记——热干面,谈炎记——水饺 ,顺香居——烧麦,福庆和——牛肉米粉,五芳斋——汤圆,小桃园——煨汤,老谦记——牛肉豆丝,余妈妈——豆皮,面窝,田启恒——糊汤粉,新农特色牛骨头,民生全科小汤圆 ,福庆和米粉,雅园米粉,楚宝桂花赤豆汤,宝庆牛肉面,一品香大包 ,老会宾五叶梅,橘颂饼,东坡饼,油香,发米粑,什锦豆腐脑,凉粉凉面,炒良乡栗子,冲糯米粉,炒白果, 武汉风味小吃还有炸油饼、油条、蒸饺、煎包、酱肉包子、欢喜坨、年糕、糯米、糯米包、米酒、武汉面窝、黄州烧梅、江陵八宝饭、云梦鱼面、老通城豆皮、武汉猪肉干、武汉香肠、武汉肉枣、猪油饽饽、麻烘糕、莲藕糯米粥、炖莲子、良乡栗子、冲糯米粉、武汉酸白菜、沙市甜独蒜头,咸酥饼等。

武汉全城美食(图3)

武汉当地美食

会说金融 :武汉的美食众多,其中以过早和宵夜为经典。所谓的过早,也就是我们现在说的吃早饭。武汉的早饭种类繁多,小巧精致,造型别致而且价钱不贵。花个几块钱,就能吃的饱饱的。

热干面:

说到武汉的美食,第一个想起的肯定是热干面。做热干面,那可是有讲究的。面条用的是碱面,调料要上等。还可以根据自己的喜好,加辣椒油,咸菜,萝卜干等配菜。面条煮出趁热捞出,浇上麻酱汁和配菜,一边搅拌,香味就会一边出来。有的人喜欢在吃面的时候来一碗米酒,这样一边吃一边喝,也就不会觉得面条噎得慌了

豆皮:

这个豆皮跟我们平时理解的豆皮也不太一样。豆皮的皮是用绿豆和大米碾碎混合成的米浆摊成的,而且里面的馅儿更有乾坤。有糯米,叉烧,虾仁,香菇,猪肉等近十种食材一起炒制而成。然后把炒好的糯米饭放入豆皮中在上过煎。里面所有的馅料都是好吃的,做出来的东西不用想肯定好吃,放学回家的路上,或者下班的途中买一份边吃边走,想想生活也是蛮惬意

煨汤:

所谓煨汤就是先将食材经过处理,然后放到盛有沸水的瓦罐里,大火煮开以后小火慢慢煨。这样炖出来的汤原汁原味,味道鲜美

鸭脖:

武汉的精武鸭脖也是全国闻名。来几根鸭脖剁一剁,再来两瓶冰镇啤酒,找个马路边就能谈天谈地谈人生了~

面窝:

面窝是武汉特有的一种小吃,只有在过早的时候才会提供。面窝外圈厚中间薄,一口咬下去,软,酥,脆三种口感混合在一起。面窝这种东西在武汉是配着蛋酒,米粉或者汤面这种东西一起吃的。而且随着面窝的发展,还出现了炸豌豆窝,红薯面窝等。加了食材的面窝又别有一番风味。去武汉以后,可是得抽出一天来好好尝尝武汉的这些美食了~

烤红薯:

有人可能觉得,烤红薯有啥说的,我们家楼底下王大爷的就挺好吃的。今天要说的不是武汉的烤红薯,而是他们吃红薯的方法。湖北人管红薯叫“苕”。而且湖北人可能对勺子有蜜汁喜爱,只要肚子里有东西的,都想用勺挖一挖。比如火龙果啊,西瓜这一类的。在武汉街头,你能买到的烤红薯都是处于糊状和膏状之间,这种状态的红薯难怪要用勺子吃。这种吃法在北方虽然很少见,但是对于女孩子来说这种吃法还是可以推崇的,毕竟这样避免了吃红薯时弄到脸上或者衣服上的尴尬

莲藕排骨汤:

武汉人喜欢喝汤,甚至有“无汤不成席”的说法。莲藕排骨汤有开胃益血,补气补钙的功效。武汉人对于莲藕的选择,也是十分有讲究的,莲藕要选择比较面的,这样炖出来的藕口感是绵软香甜的,还有就是不用藕尖藕梢,这两个位置一个太嫩一个有水腥味,炖出来都会影响口感。武汉的莲藕因为口感绵软,营养含量高,在全国的莲藕中属于上等品。并且湖北莲藕最适合食用的季节就是中秋过后,下个月去湖北的亲们,你们可有福气了呢~

武汉全城美食(图4)

武汉美食排行榜前十名有哪些?

紫橘落 :武汉美食排行榜前十名:热干面、三鲜豆皮、重油烧梅、面窝 、糊汤米粉 、欢喜坨、小桃园煨汤、黄陂豆丝、剁馍、精武路鸭脖子。

1、热干面

说到武汉美食,自然少不了热干面,武汉的热干面经常被当地人当作早饭来吃,他和凉面汤面有明显的区别,相对于凉面来说。

它吃起来又是比较热乎的,还有芝麻的香味,相比于汤面来说它的味道更加浓稠一些,面非常筋道,和你和各种配料的味道结合也是非常好的钱,诱人食欲。

2、三鲜豆皮

豆皮是武汉美食排行榜前十名的美食,他们在豆皮制作过程中要求是皮薄,浆清,火候一定要控制得好,宁可多也不可少,所以他们做出来的豆皮一般都是外酥内软的,虽然有油但是不腻,里面加上鸡丁肉丁鱼丁包在里面吃起来别有一种感觉非常的香嫩。加上了鸡丁,肉丁鱼顶,也就是我们的三鲜豆皮。

3、重油烧梅

在武汉这个叫烧梅,也就是相当于南方的烧麦,大家都知道烧卖最早起源于北方。说武汉的烧梅和北方的烧卖有很大程度的一样,但武汉这边的烧梅里面放了肉丁,香菇和笋,而且油会放的比较多,但又不会过于油腻,过于油腻会伤脾胃,在这基础上加上黑胡椒的辣用来调味,吃起来还是非常正宗的。

武汉全城美食(图5)

武汉全城美食—武汉snsz养生论坛

。:武汉是一座历史悠久而又富有光荣革命传统的城市。经古代文明孕育,至东汉末年时,龟山、蛇山筑有军事城堡,奠定了汉阳、武昌城市的基础。至明成化年间,汉口镇开始形成,遂完成三镇鼎立格局,并以其优越的地理条件和独特的经济地位蜚声国内外。又经近代风云激荡,武汉数度成为全国政治、军事、文化中心,在中国革命史上写下了光辉灿烂的篇章。江城胜景、楚风汉韵,源远流长;山水风光、人文景观,美不胜收。而武汉的美食也是天下一绝。 热干面 这个是外省人常常听到的湖北美食,湖北人例行的早点。热干面据说是一个卖面的将头天卖不出去的面条下熟了,抹上熟油,第二天塞到竹篓里面用水烫一下,并且加多麻酱拌制。 清蒸武昌鱼 武昌鱼是驰名中外的水产,盛产于武昌县和鄂州市共管的梁子湖中,封建时代是贡品,现在是席上珍馐。烹制方法多种多样,十分讲究,其中最负盛名的是清蒸武昌鱼。 焖甲鱼 黄焖甲鱼是楚乡名菜。湖北人吃甲鱼至少有两千多年的历史。甲鱼也叫团鱼、元鱼、雷、鳖,俗称王八。营养丰富,有滋阴补肾的功能,其甲其肉均可食。 皮条鳝鱼 皮条鳝是从荆州、沙市传入武汉市的传统名菜,荆州地区己经食用数百年。 橘瓣鱼圆 湖北是鱼米之乡,历来有吃鱼的食俗。将鱼肉制成鱼圆,就是其中的一种。把鱼圆做成桶瓣形状,用鸡汤、香菇等配料、调料余煮,名曰橘瓣鱼圆,色、香、味、形俱佳。 东坡肉 位于汉口解放大道中段的云鹤酒楼有一种用冬笋、菠菜、五花猪肉烹制而成的名菜,以“冬”谐“东”、“菠”谐“坡”而称为东坡肉,味道鲜美,香气扑鼻,颇受食客的欢迎。 黄陂三合 黄陂三合是武汉市郊县黄陂民间的传统佳肴,已经流传数百年。三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。 沔阳三蒸 三蒸即三样蒸菜,指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子,是将鱼、肉剁茸加料,挤成丸子,放大筛内滚粘糯米,然后上笼蒸熟,熟后的糯米晶莹透明,犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制,就叫蒸白丸。 蟠龙卷切 蟠龙卷切又名蟠龙菜,是汉口云鹤酒楼、老会宾酒楼经营的楚乡名菜之一,源于湖北钟祥县,有一百多年的历史。 老会宾葵花豆腐 制作方法是把鲜嫩豆腐去皮擦碎,掺入鱼茸、虾仁、火腿等配料,精心烹制而成,名曰豆腐。 小桃园煨汤 主要品种有瓦罐鸡汤、排骨汤、蹄膀汤、八封汤、脚鱼汤、牛肉汤、鸭汤等。以瓦罐鸡汤最驰名。 面窝 面窝和热干面一样,也是武汉人爱吃的早点之一,制作简单,遍及武汉三镇的大街小巷。 五芳斋汤圆 以黑芝麻、桂花等作芯的宁波风味汤圆。有“宁波汤圆大王“之美称。 民生全科小汤圆 体形小巧,清香纯甜。 田恒启糊汤粉 经营的糊汤粉特色在汤,是鲜鱼加料熬制而成,加上淀粉成为糊状,米粉烫好故人盛有鲜汤的碗内,再撒葱花、胡椒,十分可口。备有油条配食。

武汉全城美食(图6)

武汉全城美食—武汉按摩

SOSO用户:豆皮,鸭脖子,烧卖,还有蔡林记的热干面,都很正宗噢,"户部巷"整个一条街都是小吃,很热闹,价格也很便宜,经常从巷头吃到巷尾也花不了多少钱,呵呵,晚上还有很多小商贩摆摊卖一些小玩意,很受欢迎的.

武汉全城美食(图7)

武汉全城美食—武汉丝足

如果你来武汉的话就可以来江汉路这边,这里有家李记热干面,这家热干面超好吃!每天都有排不完的队伍!

离这家面馆不远有家“楚天第一”,这家的就是豆皮最棒了,有机会你就来试试吧。

另外就是周黑鸭了,那里的鸭子很好吃。

答案绝对原创,谢绝抄袭。

武汉全城美食(图8)

武汉全城美食—武汉上门多少钱

vae&silenceミ:你可是问对人咯,呵呵!我去过武汉二次,武汉的小吃蛮好吃的哦。有热干面、面窝、米耙粑、鱼汁糊粉、烧梅、欢喜坨、发糕、锅贴饺等等...................武汉三大小吃名街:汉正街、户部巷、吉庆街。全国都有名哦,欢迎你去武汉游玩!

武汉全城美食(图9)

武汉全城美食—武汉夜生活论坛

热干面

  武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五

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武汉全城美食(图10)

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武汉全城美食(图11)

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